La materia prima imprescindible para los verdaderos amantes de la cocina tradicional y sin prisas. La harina de almortas (o titos) de El Molino de Santa Teresa está molida con el cuidado necesario para elaborar unas gachas manchegas auténticas desde cero.

Pensada para quienes disfrutan del ritual completo: hacer el sofrito con el aceite de la matanza, medir los tiempos en la sartén de hierro y conseguir esa textura suave, cremosa y sin grumos que solo se logra a fuego lento y con buena harina.

Recomendaciones de uso

1. El sofrito: sofríe ajos, panceta o chorizo en abundante aceite de oliva. Retira las tajadas y reserva el aceite con todo su sabor.

2. Tuesta la harina: en ese mismo aceite, añade la harina de almortas (calcula una cucharada colmada por persona) y tuéstala a fuego suave junto con un toque de pimentón.

3. Incorpora el agua: añade agua poco a poco sin dejar de remover con una paleta de madera hasta que la mezcla espese, quede fina y empiece a «saltar» (o a follar, como decimos por aquí).

4. El toque final: sirve bien caliente con el acompañamiento por encima y prepárate a mojar pan.

Características del producto

Ingredientes: 100% harina de almortas seleccionada.

Uso: ideal para la elaboración artesanal y tradicional de gachas manchegas.

Peso: 500 gr.

Conservación: mantener en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.